王思露
很多人对虫草花总是存在误解。其实，虫草花并不是“冬虫夏草开出的花”，它只是一种“真菌形成的特殊蘑菇”。
虫草花， 本名为“ 蛹虫草”，又被称为“北虫草”，它是真菌感染鳞翅目昆虫幼虫产生的，故而形态与冬虫夏草的形态差异较大。我们在生活中吃到的虫草花其实就是“蛹虫草中的草的那部分”，是通过人工栽培后得到的蘑菇。2009年，我国原卫生部批准蛹虫草作为新资源食品， 至此以后它大规模走向了我们的餐桌。与平菇、香菇等普通蘑菇相比，虫草花的产量低很多，所以价格自然就会高不少。
有人问：虫草花中含有虫草多糖，食用对身体有好处？事实上，虫草多糖仅仅是一种“蘑菇多糖”，与香菇多糖、金针菇多糖、平菇多糖等“普通蘑菇的多糖”类似，并非很神奇的物质，食用也不会发挥出治病、抗癌等“神奇的作用”。但吃虫草花对身体也是有好处的，如：
补充营养 虫草花含有多种营养物质，比如膳食纤维、多糖、蛹虫草黄色素（水溶性类胡萝卜素）等营养素，食用即有补充的作用，只是量的多少而已。
促进肠道代谢 虫草花中含有丰富的膳食纤维，经常吃点可以加速肠道的代谢，促进排便，从而预防便秘、结肠癌等肠道问题。
增强食欲 虫草花是一种“有颜值的菌菇类食品”，用其煲出来的汤肴是金黄色的，喝起来具有独特的香味。在食欲不强时，喝点虫草花汤是一种不错的选择，可以强食欲、促代谢。
增强机体抗氧化能力 虫草花中含有不少的水溶性类胡萝卜素——蛹虫草黃色素，这种色素的抗氧化能力较为不错，抛开食用量来看此事，常吃对于身体也有不错的补充作用。
需提醒的是， 在食物多样的基础上品鉴每一种食物，少量尝食即可，虫草花亦是如此。此外，对虫草花过敏者应禁止食用，以降低过敏反应发生的风险。
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