开春后吃点虫草花

时间:2021-05-22 00:38:26 浏览量:

王思露

很多人对虫草花总是存在误解。其实,虫草花并不是“冬虫夏草开出的花”,它只是一种“真菌形成的特殊蘑菇”。

虫草花, 本名为“ 蛹虫草”,又被称为“北虫草”,它是真菌感染鳞翅目昆虫幼虫产生的,故而形态与冬虫夏草的形态差异较大。我们在生活中吃到的虫草花其实就是“蛹虫草中的草的那部分”,是通过人工栽培后得到的蘑菇。2009年,我国原卫生部批准蛹虫草作为新资源食品, 至此以后它大规模走向了我们的餐桌。与平菇、香菇等普通蘑菇相比,虫草花的产量低很多,所以价格自然就会高不少。

有人问:虫草花中含有虫草多糖,食用对身体有好处?事实上,虫草多糖仅仅是一种“蘑菇多糖”,与香菇多糖、金针菇多糖、平菇多糖等“普通蘑菇的多糖”类似,并非很神奇的物质,食用也不会发挥出治病、抗癌等“神奇的作用”。但吃虫草花对身体也是有好处的,如:

补充营养 虫草花含有多种营养物质,比如膳食纤维、多糖、蛹虫草黄色素(水溶性类胡萝卜素)等营养素,食用即有补充的作用,只是量的多少而已。

促进肠道代谢 虫草花中含有丰富的膳食纤维,经常吃点可以加速肠道的代谢,促进排便,从而预防便秘、结肠癌等肠道问题。

增强食欲 虫草花是一种“有颜值的菌菇类食品”,用其煲出来的汤肴是金黄色的,喝起来具有独特的香味。在食欲不强时,喝点虫草花汤是一种不错的选择,可以强食欲、促代谢。

增强机体抗氧化能力 虫草花中含有不少的水溶性类胡萝卜素——蛹虫草黃色素,这种色素的抗氧化能力较为不错,抛开食用量来看此事,常吃对于身体也有不错的补充作用。

需提醒的是, 在食物多样的基础上品鉴每一种食物,少量尝食即可,虫草花亦是如此。此外,对虫草花过敏者应禁止食用,以降低过敏反应发生的风险。

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