附 录 A （资料性附录）
食品生产企业飞行检查工作计划表（范本）
表A.1给出了食品生产企业飞行检查工作计划表范本。
表A.1 食品生产企业飞行检查工作计划表 序号 检查时间 任务性质 食品类别 检查区域 组长 组员 企业名称 1
2
填报人
食品生产主管 部门分管负责人
食品生产主管 部门负责人
A
B
附 录 B （资料性附录）
食品生产企业飞行检查情况记录表（范本）
表B.1给出了食品生产企业飞行检查情况记录表范本。
表B.1 食品生产企业飞行检查情况记录表 编号
企业名称
许可证编号
企业地址
检查时间
检查项目 序号 检查内容 评价 备注 1.生产主体资格 1.1 企业取得《食品生产许可证》并在有效期内。
□是□否
1.2 企业名称、实际生产食品的场所、生产食品的范围等与营业执照、《食品生产许可证》一致。
□是□否
1.3 企业取得《食品生产许可证》后，食品生产工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项未发生变化。
□是□否
2.生产环境条件 2.1 定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。
□是□否
3.进货查验结果 （①检查原辅料仓库；②原辅料品种随机抽查，不足 2 种的全部检查）
3.1 查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。
□是□否
3.2 进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。
□是□否
3.3 建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录。
□是□否
4.生产过程控制 （在成品库至少抽取2批次产品，按生产日期或批号追溯生产过程记录及控制的全部检查，有专供特定人群的产品至少抽查 1 个产品）
4.1 有食品安全自查制度文件，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。
□是□否
4.2 使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。
□是□否
4.3 建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。
□是□否
4.4 未发现使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。（该项不适用于食品添加剂生产企业）
□是□否
4.5 未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。（该项不适用于单一品种食品添加剂生产企业）
□是□否
表 B.1 食品生产企业飞行检查情况记录表（续）
检查项目 序号 检查内容 评价 备注
4.生产过程控制 4.6 生产或使用的新食品原料，限定于国务院卫生行政部门公告的新食品原料范围内。（该项不适用于食品添加剂生产企业）
□是□否
4.7 未发现使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品。
□是□否
4.8 生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时提供的工艺流程一致。
□是□否
5.产品检验结果 注:采取抽查方式 5.1 企业自检应具备与所检项目适应的检验室和检验能力，有检验相关设备及化学试剂，检验仪器设备按期检定。
□是□否
5.2 不能自检的，应当委托有资质的检验机构进行检验。
□是□否
5.3 有与生产产品相适应的食品安全标准文本，按照食品安全标准规定进行检验。
□是□否
5.4 建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整。
□是□否
5.5 按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。
□是□否
6.贮存及交付控制 （ 采 取 抽 查 方式，有冷链要求的产品必须检查冷链情况）
6.1 原辅料的贮存有专人管理，贮存条件符合要求。
□是□否
6.2 食品添加剂应当专门贮存，明显标示，专人管理。
□是□否
6.3 不合格品应在划定区域存放。
□是□否
6.4 根据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交付控制制度，并做好记录。
□是□否
6.5 仓库温湿度应符合要求。
□是□否
6.6 有销售台账，台账记录真实、完整。
□是□否
6.7 销售台账如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、检验合格证明、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。
□是□否
7.产品标准执行情况 7.1 企业应执行现行有效的食品安全国家标准。若执行企业标准的，企业标准应按规定备案，且在有效期内。
□是□否
8.不合格品管理和食品召回 （ 采 取 抽 查 方式）
8.1 建立和保存不合格品的处置记录，不合格品的批次、数量应与记录一致。
□是□否
8.2 实施不安全食品的召回，有召回计划、公告等相应记录。
□是□否
8.3 召回食品有处置记录。
□是□否
8.4 未发现使用召回食品重新加工食品情况（对因标签存在瑕疵实施召回的除外）。
□是□否
9.从业人员管理
9.1 有食品安全管理人员、检验人员、负责人。
□是□否
9.2 有食品安全管理人员、检验人员、负责人培训考核记录。
□是□否
9.3 未发现聘用禁止从事食品安全管理的人员。
□是□否
9.4 企业负责人在企业内部制度制定、过程控制、安全培训、安全检查以及食品安全事件或事故调查等环节履行了岗位职责并有记录。
□是□否
9.5 建立从业人员健康管理制度，直接接触食品人员有健康证明，符合相关规定。
□是□否
9.6 有从业人员食品安全知识培训制度，并有相关培训记录。
□是□否
表 B.1 食品生产企业飞行检查情况记录表（续）
检查项目 序号 检查内容 评价 备注 10.食品安全事 10.1 有定期排查食品安全风险隐患的记录。
□是□否
故处置 10.2 有按照食品安全应急预案定期演练，落实食品安全防范措施的记录。
□是□否
10.3 曾发生食品安全事故的，有处置食品安全事故记录。
□是□否
11.食品添加剂生产者管理 11.1 原料和生产工艺符合产品标准规定。（该项仅适用于食品添加剂生产企业）
□是□否
11.2 复配食品添加剂配方发生变化的，按规定报告。（该项仅适用于食品添加剂生产企业）
□是□否
11.3 食品添加剂产品标签载明“食品添加剂”，并标明贮存条件、生产者名称和地址、食品添加剂的使用范围、用量和使用方法。（该项仅适用于食品添加剂生产企业）
□是□否
12.食品委托加工 12.1 受委托方查验委托方的营业执照等相关证明文件，并按照食品安全标准组织生产；应在获得生产许可的产品品种范围内与委托方签订委托加工协议。
□是□否
12.2 委托生产的食品，其包装上应当标注委托方的名称、地址和受托方的名称、地址、生产许可证编号等内容。
□是□否
13.属地监管情况 13.1 属地食品生产主管部门日常监督检查或飞行检查记录等留存情况。
□是□否
13.2 属地食品生产主管部门对被检查企业不合格食品核查处置工作情况（检测报告送达、责令改正、召回、立案调查处理等）。
□是□否
14.安全生产责任提示情况 14.1 食品生产主管部门在日常监督检查和飞行检查中，对企业负责人或生产质量负责人进行安全生产责任的提醒、督促、宣传、教育等。
□是□否
其他需要记录的问题：
B
C
附 录 C （资料性附录）
食品生产企业飞行检查情况通报（范本）
表C.1给出了食品生产企业飞行检查情况通报范本。
表C.1 食品生产企业飞行检查情况通报（范本）
食品生产企业飞行检查情况通报
XXX 食品生产主管部门 ：
根据《广西壮族自治区食品药品安全飞行检查办法》和相关规定，在对你辖区内
等
家食品生产企业进行飞行检查时发现若干问题（见附件）。现将有关情况通报给你们，请按照相关法律法规、规章和规定进行处理，并于
年
月
日前将处理情况（盖单位公章）书面报告自治区食品生产主管部门，并采取适当方式向社会公布。
飞行检查组联系人：
联系电话：
附件：食品生产企业飞行检查情况记录表
组长（签名）：
成员（签名）：
年
月
日
„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„签收回执
情况通报编号：
签收单位名称：
签收人：
签收人联系方式：
签收时间：
C
D
附 录 D （资料性附录）
食品生产企业飞行检查问题整改复查表（范本）
表D.1给出了食品生产企业飞行检查问题整改复查表范本。
表D.1 食品生产企业飞行检查问题整改复查表（范本）
食品生产企业飞行检查问题整改复查表
企业名称:
许可证编号: 复查人员签字：
填写日期：
序号 存在问题 原因分析 企业整改措施 核查整改情况 是否完成整改 备注 1
2
...
注1：由设区市食品生产主管部门填写完成，存在问题应严格按照《食品生产企业飞行检查结果确认单》进行填写，不应缺项漏项； 注2：逐项核实企业整改情况，复查人员签字确认； 注3：明确说明是否全部问题项完成整改，如有问题项未完成整改，则要说明原因。
