介绍五个各具地方特色的优质鸡种
银香麻鸡。银香麻鸡是由广西壮族自治区畜牧研究 所以本地产的麻羽鸡和三黄鸡为素材进行系统选育
,并引入
伴性矮小基因培育而成的配套系。
经系统选育后 ,提高了鸡的 群体整齐度和母鸡的产蛋量 ,保持了地方鸡的优良肉质风味。
因该鸡分布于广西壮族自治区畜牧研究所的所在地银香冲 , 故名银香麻鸡。
银香麻鸡父母代种鸡在中等营养水平及育成阶段限制
饲养的条件下，母鸡平均开产日龄120天,150?170日龄产蛋 率达 50%, 开产体重 1400~1700 克 ;入舍 71 周龄平均产蛋 180 枚。成年公鸡体重 1900~2200 克。目前有两个配套系用于生 产:其一 ,以矮小型鸡作父系配正常型母鸡
,后代公鸡为正常型 ,
母鸡为矮小型 ;其二 ,以正常型的公鸡配矮小型母鸡
,后代全部
为正常型。商品鸡 70~80 日龄公鸡体重 1500~1700 克,料肉比 2.3?2.7 : 1;90?100日龄母鸡体重，正常型1300?1500克、料肉 比3.2?3.4 : 1,矮小型1200~1300克,料肉比3.6?3.8 : 1（彩图参 见 81 页图 7）。（广西 黄敏瑞 ）
中山沙栏鸡。
中山沙栏鸡又称石岐鸡 （中山市旧称石岐 ）, 原产于中山市沙栏沙田区 ,属中小型优质肉用鸡种。
该鸡肉质 嫩滑 ,味道鲜美 ,易养快肥 ,历来在港澳市场享有盛誉。在香港
培育的“石岐杂鸡” ,是引进中山沙栏鸡杂交而成的。沙栏鸡 头大小适中 ,冠为单冠直立 ,有 6~7 个冠齿 ,躯体丰满 ,胸肌发 达。出壳雏鸡背部两侧各有一条约 0.4 厘米宽的白色绒毛带 , 即“蛙背”。公鸡羽毛多为黄色或枣红色 ,主翼有黑色。尾羽 多为黑色 ,但无主尾羽。母鸡羽毛有黄色、麻色
,以麻色居多。
皮肤有黄色、白玉色两种。雏鸡出壳体重
32.2 克,70 日龄公
母鸡平均体重 723 克,105 日龄为 1100 克。成年公鸡 2150克, 母鸡 1550 克。公鸡 90~120 日龄性成熟 ,母鸡 120~147 日龄开 产,一般年产蛋 70~90 个,蛋重 45 克 ,蛋壳颜色为褐色或浅褐 色。母鸡就巢性很高。种公母鸡性别比例为
1 : 15（彩图参见
81 页图 8）。
（广东 陈如和 ）
黄郎鸡。黄郎鸡原产于湘江流域和京广铁路沿线的衡 东、衡南、衡山、永兴、桂阳、浏阳等县
,又名三黄鸡、毛袒
鸡、湘黄鸡。黄郎鸡具有“三黄” （毛黄、嘴黄、脚黄 ）和体 型小、成熟早、肉质鲜嫩等特点。它还有较高的药用价值
,
是我国出口的主要地方鸡种。黄郎鸡躯体稍短而呈椭圆形
,
公鸡体态雄壮 ,母鸡体小清秀。单冠 ,冠齿 5~7 个。冠、髯、 眼睑均为鲜红色。眼大有神 ,虹彩呈橘黄色。皮肤、喙、胫多 为黄色。公鸡羽毛有金黄色和浅黄色。母鸡全身羽毛多为淡 黄色 ,主翼羽及主尾为黑色。黄郎鸡成年公鸡体重
1.5~1.8 公
斤 ,母鸡 1.2~1.4 公斤。黄郎鸡早期生长慢 ,在农家放牧饲养 下,6 月龄公母鸡平均体重为 1 公斤;而在饲料条件较好 （即用
配合日粮饲养 ）情况下 ,仍需 4 个月才能使公母鸡平均体重达 到 1 公斤。黄郎鸡 150 日龄屠宰率 : 半净膛 ,公 81.8%,母 77.9%; 全净膛 ,公 74.4%,母 63.3% 。母鸡年产蛋 140~160 个 ,平均蛋 重 44.43 克 ,蛋壳浅褐色 （彩图参见 81 页图 9）。（湖南 李有义 ）
竹乡鸡。竹乡鸡主产于贵州北部的“楠竹之乡”赤水 市,属中型蛋肉兼用型鸡种。该品种鸡具有耐热、抗潮湿、耐 粗饲和母鸡储脂能力强等特点。竹乡鸡单冠平头
,胸宽体深 ,
羽毛疏松。喙、胫以黑色为主 ,爪多灰色 ,虹彩橘黄色。羽毛 多为黑色、麻黄色次之。公鸡颈、背羽毛红色
,尾羽黑色中带
有墨绿色光泽。部分鸡的皮、肉为乌黑色
,耳垂紫黑色 ,虹彩
褐色或黑色。成年鸡体重 :公 2300克,母 2100 克。成年鸡屠 宰率:半净膛 ,公80.2%,母 82.6%;全净膛 ,公68.8%,母 73.2%。
开产日龄 180~210天,年产蛋 100~150个,蛋重 54克,蛋壳以浅 褐色为多 ,白色次之。据测定 ,竹乡鸡具有很高的药用价值 ,对 人体有明显的抗疲劳、提高耐缺氧和抗衰老、提高免疫力的 作用。
太湖鸡。太湖鸡是无锡市祖代鸡场选育的肉蛋兼用型 鸡品种 ,2005 年通过了江苏省畜禽品种审定委员会审定。
太湖鸡体型中等偏小 ,具有喙黄、 脚黄、羽毛黄的 “三黄” 特征 ,尾羽尖端有黑色斑纹 ,少部分在颈羽、翼羽、尾羽均有 黑色斑纹。太湖鸡行动敏捷 ,善于觅食 ,耐粗饲 ,适应性强 ,宜放 养,也可圈养。太湖鸡肉质细嫩鲜美 ,肉香浓郁 ,风味独特。太 湖鸡父母代种鸡 135 日龄开产 ,72周龄入舍母鸡年产蛋量 178 个,料蛋比3.5： 1,种蛋受精率93%,受精蛋孵化率95%。商品 代鸡全期成活率 98%,母鸡 120 日龄体重 1.4 公斤,公鸡 90 日 龄体重 1.5 公斤,料肉比 3.2： 1。
（江苏省无锡市祖代鸡场 潘 如芳 邮编:21 4066）
