两广人爱吃米粉、西北人爱吃面食、云貴川人嗜辣、东三省人离不了葱蘸酱……我国的特色美食地图看似泾渭分明，但随着城镇化进程的加快，交通更便利、人员流动更频繁，小吃的去地域化趋势日益显著。沙县小吃、黄焖鸡、麻辣烫火遍大江南北，螺蛳粉、青团、大盆菜从线下卖到了线上，地方特色小吃已经不再是当初的模样。
越来越多的地方特色小吃正从小打小闹中脱颖而出，通过工业化发展路径，以标准化、品牌化、特色化的产品和服务，带给公众原汁原味加全新的美食感受。
天津的煎饼馃子，靠着小推车、小摊位，一点点地发展成为各地都常见的一种早餐。仅在天津，根据相关行业协会的初步统计，就有2000家以上的煎饼馃子摊，各家日均售出150套。靠着每份5元、10元的价格，一年的总营业额就不少于5亿元。
真正能撬动百亿元市场的地方特色小吃都有共同之处，一是能够适应互联网营销方式，如签约明星达人、短视频推送等，以流量占据头部市场位置;二是能够满足年轻人快节奏、便利化、社交化的消费需求，并不断创新产品品类;三是保留传统地方特色美食的文化历史基因，食材、用料经得起时间检验并严格传承，让消费者成为“铁杆粉丝”。
（据新华社讯）
猜你喜欢 特色小吃特色美食煎饼 Pancake Day 煎饼节中学生英语·中考指导版(2020年2期)2020-08-06金华特色小吃作文大王·低年级(2020年6期)2020-06-22小熊当当爱吃煎饼小太阳画报(2018年2期)2018-05-14蚌埠烧饼夹里脊发展分析科技风(2018年34期)2018-05-14煎饼侠作文周刊·小学六年级版(2017年34期)2017-10-25挑逗你的味蕾阅读(中年级）(2017年3期)2017-04-05领略田园松阳，感受泥土芬芳都市家教·下半月(2017年2期)2017-04-01泰安特色美食翻译策略研究科技视界(2016年6期)2016-07-12四个地方享受美味路边小吃海外英语(2013年6期)2013-08-27
