王小梅
小读者对微波炉不陌生吧？很多人都喜欢用微波炉来加热或烹饪食物。用过微波炉的小读者一定都记得，使用微波炉前，家长会叮嘱很多注意的事。那么，我们究竟应该如何正确使用微波炉呢？
“魔术烹饪工具”的出现
1945年，美国科学家斯彭塞在实验室工作时，将他的工间小吃一一-块巧克力误放在用于实验的雷达真空管前，巧克力熔化了。这给了斯彭塞灵感：他把玉米粒放到雷达天线前，玉米粒变成了松脆雪白的爆米花。接着，他又试着用雷达天线煮鸡蛋，鸡蛋也很快就熟了。看到这种现象，斯彭塞的脑子里产生了一个新奇的想法一一用无线电波或微波进行烹饪。微波炉应运而生。
微波炉是怎么加热食物的呢？微波炉中的磁控管在通电的情况下，产生快速振荡的电流，电流在磁控管中转变成微波能，接着，波导管将微波导入炉腔。在炉腔中，微波被反射到不同的方向。在这个过程中，微波会穿过炉腔内的食物。食物中含有水分，它们在吸收微波能后，水分子会以每秒24.5亿次的频率高速震颤，震颤引起的摩擦产生热能。这样微波炉就可以快速加热食物了。
小容器，大讲究
各种食物所需的烹饪温度不同，而且，有些物质能吸收微泼，而有些物质则会反射微波，因此应该小心选择微波炉中盛放食物的容器。
金属物质反射微波，也就没办法生热。因此，在微波炉中，不应使用金属容器和带金属边的器皿。此外，在金属间隙或金属与微波炉的金属内壁之间，还可能会产生静电放电。打出蓝色的火花，这些火花会损坏炉壁。当然，也不是所有的金属都不行，比如锡箔纸。把锡箔纸紧紧地贴在食物需要慢煮或微煮的部位，可以避免食物被过度加热。
某些物质，例如玻璃、塑料和纸能传导微波能，但本身不变热。因为这些物质能吸收微波能，所以是微波烹饪的首选容器材料。小读者可能会很疑惑：每次从微波炉里把食物拿出来，那些容器都很烫。其实，这是容器吸收食物的热量而变热的。用微波炉烹饪，最理想的容器是抗热玻璃器皿特别是硼硅酸玻璃和麻粒玻璃等。
塑料杯盘可以在微波炉中使用，但有些塑料会因为失误的热量而变软、损坏或出现凹痕、麻点;而且，塑料盘不能用于过长时间的烹饪，也不能盛装含高脂肪或高糖的食物。所以，使用微波炉时，太家最好不要选择塑料容器。
普通纸张、纸盘和纸杯可用于短时间烹饪、盛装低脂肪食物。但不能使用蜡纸，因为蜡会熔化。要注意的是，应避免用再生纸制品，如牛皮纸袋或报纸，因为这些纸中的杂质在电流通过时，会产生瞬间花。太家看到了吗？再生纸虽然很环保，但是不能用于微渡炉加热哦！此外，草筐和柳条筐可用来在微波炉中短时间加热面包。但时间一长，木质就会变干、变脆。
除了材料，容器的大小、形状也是需要考虑的。如果容器太深，就需要较长的时间才能加热到食物的中心部分。反之，则食物会煮得很快。如果用煮煮鸡蛋，很容易煮过火。
另外，對于加热的食物，也需要多加注意多孔的蛋糕、面包等食物，比结构紧密的土豆、肉类等食物需要的烹饪时间短。高脂肪、高糖食物需要的烹饪时间相对也比较短。另外，虽然不伺的食物可以同时在一个微波炉中烹饪，但应把它们分开一定的距离，不要将食物叠放在一起。
虽然微波炉给我们带来了便利，但微波也不是完全无害的。微波会引起高烧，影响中枢神经系统。眼睛对高温非常敏感，长期暴露在微波下，我们的眼睛也会受到损害。不过，微波炉有感应装置，炉门微开时，它就会切断电源，避免微波泄漏。我们只要略加小心，就可避免这些不利影响。
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