李珏
喜欢城市中的小店。
一直坚信：一个城市的灵魂美食，往往隐匿于时尚商圈旁那条僻静的马路转角处。当你在冬日凛冽的风中不经意间走过，它便猝不及防地与你相遇，于是，你想要一杯暖手的咖啡，便轻轻地推门而入。
小店很小，底楼是柜台和烘焙间，二楼几张桌椅便是全部。因为是周一的午后，店里人少，我便选择了吧台的一隅落座，与做咖啡的小哥随意聊着天。
一眼看中那款“姜汁燕麦拿铁”，想象中应该是适合冬季的饮品，又万分惊喜地发现了“招牌厚烧吐司”的身影，毫不犹豫点单，想着看看“别人家的孩子”到底有多优秀，回去也可以依样画葫芦。半个小时的等待真的很值得，吐司外皮酥脆、内层松软，淋上少许枫糖浆，唇齿间便荡漾起柔和的香与甜。唯一不足的是内层略显湿润，可见火候还是差了点，亦或许聊天分散了小哥的注意力，无法像惯常那样心无旁骛地做吐司。
次日早餐，趁着空气炸锅刚入手的新鲜劲儿，想着做一个“鲜果桂花蜜厚烧吐司”。无意中瞥见料理台上孤零零的三明治炉，顿生恻隐之心，思忖一下，忽而灵光乍现——何不将空气炸锅与三明治炉两者结合，做一款只属于自己的吐司呢？
厚吐司先用三明治炉的华夫格模具压一下，面上缀以野樱莓，再抹上些许椰子油，置于空气炸锅内烤5分钟。没想到被这么简单的食材惊艳到了！松软的吐司，压制后变得紧实，再经过烘烤，“咔嚓咔嚓”脆生生的;椰子的香气与爆浆的野樱莓融合，口感竟然妙不可言。外形上，华夫格打造的西式下午茶般的华丽，让平凡的早餐有了仪式感。
空气炸锅与三明治炉的首度合作，真是叫人信心提振，那就继续折腾，让同一品牌、同一色系的两款小家电相亲相爱、相融相生，为家里的餐桌贡献更多的美食吧！
做三明治时切下的吐司边，放入空气炸锅烤几分钟，又香又酥，再佐以橘色的丹桂蜜，搭配顺滑绵纯的古树红茶。红茶暖胃，几件吃食又都是暖色调，很适合作为秋冬的下午茶。
空气炸锅当然不限于做吐司，还可以做菜。那天用空气炸锅做了蜜汁叉烧，金红油亮、肉质软嫩。次日，将吃剩下的叉烧做了三明治，遵循“简单才是美味”的原则，也不用芝士片或沙拉酱，只用了一片生菜叶子垫着。被酱汁浸润的三明治，保留了叉烧的原味鲜甜，十分入味。
在吐司的领域披荆斩棘、越战越勇，其结果就是：很多人认为我是个“高手”。其实，烹饪也好，烘焙也罢，拼的就是胆量与创意。做了多年策划总监，我最喜欢的就是“創意”二字，时不时地为企业的产品创新贡献个新点子，从来都是乐此不疲;至于胆量，那更是不缺的，反正也不是自己的专业，只是抱着“好玩”的心态去做，那就没有任何压力，更何况成品出来时，一刹那间的感动与快感，足以让你的心变得柔软，变得纯粹。
吐司2片，去皮鸡上腿1只，芝士片1片，蒜仔3瓣，料酒、藤椒油各1小勺，蔬菜沙拉、海盐、黑胡椒粉各适量。
❶鸡腿肉洗净，用厨房纸擦干表面水分，内里朝上，纵横深切几刀成格（不切断），撒适量海盐、黑胡椒粉;
❷装入密封袋，加入料酒、藤椒油;蒜瓣用粉碎机打成蒜蓉，放入密封袋;袋口扣紧，充分按摩鸡排，放入冰箱冷藏腌制半小时;取出鸡排，放入空气炸锅，设置180℃烤7分钟，翻面，再烤7分钟，取出;
❸三明治炉预热2分钟，依次放入吐司、芝士片、蔬菜沙拉、鸡排、吐司，盖好，加热3分钟;取出，对半切开，装盘，即成。
烤鸡排前可以加一点香料或挤一点柠檬汁，口感更丰富。
吐司2片，鸡蛋2枚，大虾3只，椰子油、马苏里拉芝士碎、玫瑰蜜、黑胡椒粉、牛奶各适量。
❶两片吐司叠加，用心形模具在中间压实，压出心形;
❷取出两片心形吐司，将一小勺玫瑰蜜涂抹在其中一片上，盖上另一片，备用;大虾洗净，去头、壳、虾线，备用;
❸三明治炉预热2分钟，刷少许椰子油，叠放入中间挖空的两片吐司，打入1枚鸡蛋，放入3只虾仁，撒上黑胡椒粉，铺上马苏里拉芝士碎，盖好，加热2分钟做成压边三明治，取出，对角斜切，即成窝蛋吐司;
❹碗中倒入牛奶，打入1枚鸡蛋，打匀;放入心形吐司浸湿，放入空气炸锅，设置180℃烤5分钟，即成玫瑰爱心吐司。
吐司两吃，可甜可盐、丰富味蕾;如果没有心形模具，可用圆形小碟压出圆形，但我认为玫瑰蜜与心形模具最搭——爱，就应该如玫瑰般甜蜜吧！
