沙丽娜 杨光勇 张明玥
[摘要]粮食是人们赖以生存的基础，同时也是我国重要的社会发展资源之一，因此粮食安全问题是人们极为关注的内容。尽管我国粮食产量随着社会和科技的发展而不断增长，但是粮食的质量问题并没有得到本质上的解决，这不仅会对人们的身体健康造成威胁，还会影响社会经济的健康运行和发展。而要把控好粮食的质量就必须通过粮食检验这一重要环节，为此本文主要对粮食检验的必要性及影响因素进行分析，为提升粮食检验水平提出相关意见和建议。
[关键词]粮食检验;必要性;影响因素
中图分类号：F322 文献标识码：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.202009
1 粮食检验的必要性
1.1 保证粮食的质量和安全
粮食是保障人们生存发展和生活质量的重要基础，在社会经济发展的过程中发挥着极其重要的作用。随着时代的发展和进步，人们对粮食的质量越来越重视，并逐渐意识到粮食检验在整个粮食流通过程中的重要作用。由于当下粮食流通已经呈现出市场化的发展趋势，因此必须更好地落实粮食检验工作，保障粮食符合市场标准和国家质量安全标准[1]。此外，糧食检验工作可以发现粮食中存在的问题及判断其是否符合我国市场的流入标准，让百姓吃得安心、吃得放心。
当前，粮食种植的过程中存在过度使用农药和水土流失的情况，使土地中的重金属含量超标，并且农药残留情况较为严重，导致现有的粮食变质、霉烂的情况也时有发生，想要避免这些粮食进入市场危害人们的健康，就需要消除我国的粮食质量安全隐患。而粮食检验则是解决这一问题的重要举措和方式，通过粮食检验不仅可以有效消除上述的多种隐患，还能将不符合市场标准和国家质量安全标准的粮食剔除出去，尽可能保证粮食的质量，使其符合国家食品安全标准和人们的生产生活需求[2]。
1.2 落实国家食品安全战略
开展粮食检验是落实我国食品安全战略的体现，同时也是保障粮食质量的重要环节之一，另外，粮食检验能够测定食品的不同等级，例如粳稻的1～5级的精米率指标分别是61%、58%、55%、47%以及44%。由于粮食产业具有季节性特征，粮食入库多集中在某一个时间段进行，并且粮食库存所收购的粮食数量极为庞大，如果按照传统的采样检验方式会延误入库的最佳时间，因此开展新型粮食检验具有重要的现实意义。
2 粮食检验工作的影响因素
2.1 粮食检验和加工环节无法保障粮食质量
粮食在生产的过程中容易受到科学技术、环境以及气候等多个因素的影响，从而产生质量方面的问题，尤其是生态环境污染和现代种植技术会严重影响粮食的实际质量。我国粮食的流通环节和检验过程比较复杂，并且在这一环节中耗费的时间也较多，在这个过程中会存在其他的因素影响粮食安全，例如火灾、霉变以及潮湿腐烂等，这一时期导致的粮食质量变差也会影响后续的加工环节。此外，部分加工企业并没有严格按照国家的粮食质量标准进行粮食生产加工[3]，从而使粮食质量无法得到保障，为此需要通过应用粮食检验工作来保证其质量。
2.2 人们对粮食的质量要求变化
随着人们物质生活水平的提高，粮食安全问题越来越受到重视。粮食检验工作可以及时发现粮食中存在的质量问题，把好粮食的质量关卡，防止劣质粮食流入市场，从而满足人们对高品质粮食的需求。
2.3 粮食质检机构的检测能力不足以及检测体系不健全
目前存在粮食质检机构的粮食质检能力和检测体系不完善的情况，在粮食质检过程中把关不严，导致部分不符合国家检测标准的粮食流入市场。要提升粮食的质量安全，粮食机构管理体系就需要有所转变，然而实际情况是许多粮食质检机构中的设备没有得到及时更新，同时维护力度也不足，导致设备出现老化、破损的情况，这样一来粮食检验水平就难以有效提升。对此，需要在完善粮食质量检测体系方面下功夫，相关的管理人员应按照本国的实际情况来完善相应的粮食质量检测体系，尽可能使整个检测环节体系化、高效化。
3 粮食检验工作质量优化策略
3.1 改善现有的粮食检验工作环节和标准
以往我国粮食检验机构的工作人员在开展粮食检验工作时，主要将粮食外部特征作为评价标准，检测内容包括病虫害、质量、发霉情况、容量以及杂质等，故应根据国家出台的相关规定来判断粮食是否达到应有的标准。随着科学技术的进步和时代的发展，如今我国对于粮食检验的标准更加严格，出台了更多细致化的规则和检验项目，传统的粮食检验工作方式已经无法满足现代化检验项目和标准。在此背景下，为了提升粮食检验结果的准确性，就需要改革现有的粮食检验工作环节，采用先进和专业的科学检验技术[4];此外，还要进一步完善粮食检验标准，需要有相关专家、管理人员以及一线人员共同参与粮食检验标准的制定，保障粮食检验标准既符合我国粮食检验的实际情况，又能提高粮食检验工作的科学性和合理性。
3.2 出具粮食检验报告和监管粮食检测工作
开展粮食检验工作是为了保证进入市场的粮食符合国家标准，为此需要在完成粮食检验后出具详细的粮食检验报告，包括粮食霉变情况、固形物、外形和状态;还需要将原产地、流通环节、负责人以及粮食内在成分比例等体现在检测报告中;此外，需要由地方政府出台适合本地的政策，以对粮食的质量进行监管和保护，促使粮食交易市场的秩序在政府的管控下有序运转[5]。
3.3 提高对粮食检验环节的质量管理监管力度
粮食检验、加工以及储存各环节中都会出现影响粮食质量的因素，尤其是粮食检验环节持续时间较长，不稳定因素较多，例如可能会由于潮湿霉变或者是工作人员疏忽导致存储的粮食生虫。对此，就需要解决这些环节中存在的不稳定因素，通过加强对这些环节的质量监管力度，采取多样化的措施，从根源上解决粮食质量问题，以减少粮食检验过程中可能导致粮食质量下降的潜在因素[6]。此外，还要细化粮食检验工作的责任和内容，通过对工作内容的不断细化，进一步有效保障粮食安全;由工作人员和专家共同商讨设置紧急预案，以确保检验环节中粮食的质量[7]。
3.4 提高粮食资源检验日工作人员的业务水平
粮食检验工作是粮食资源储备入库的重要一环，也是确保入库的粮食质量符合国家安全标准的保障工作之一。首先，需要由专业人员开展粮食资源入库工作，通过培训的方式提升工作人员的专业素养和业务能力水平，使其符合粮食资源检验工作的各项需求。在培训工作人员的过程中，还需要提升工作人员的职业素养、道德意识，使工作人员意识到粮食检验工作对于提高人们生活质量和保障人民生命安全具有重要的意義和价值。其次，要优化管理制度和绩效评价制度[8]，对不同工作人员的职责进行细化。对于工作认真负责、表现突出的员工，给予其奖励;对于无法完成工作的工作人员，则要通过扣除工资或者是开除等惩罚措施，来督促其不断提升自身的工作意识和参与意识，以减少各项违规操作行为的出现。
4 结 论
粮食是人们生产生活的重要保障，粮食资源的质量在一定程度上对提升我国综合国力、促进社会发展有着重要的促进作用。在此背景下，除了要关注粮食质量问题，还应关注粮食检验工作，粮食检验工作具有重要的价值和意义，能够保障人们对粮食质量的需求，也有利于国家食品安全战略的落实。希望通过本文的研究可以为粮食检验工作的开展提供一定的意见参考。
参考文献
[1]何娜.粮食检验的必要性及影响因素分析[J].农家参谋，2018 （21）：228.
[2]李梅.“一带一路”背景下做好广西粮食检验与储粮质量监管工作的研究[J].农村经济与科技，2020，31（6）：253-254.
[3]李道军.粮食检验的必要性及影响因素分析[J].农业开发与装备，2018（2）：145+163.
[4]于造辉.粮食检验及其检验技术重要性[J].山西农经，2018 （1）：128.
[5]许铎峰.粮食检验的必要性及影响因素分析[J].黑龙江科学， 2017，8（14）：124-125.
[6]杨一鸣，门柳.粮食检验存在的问题及解决对策[J].食品安全导刊，2017（18）：69.
[7]李洪爽.新时期背景下如何做好粮食检验与储粮质量监管工作[J].食品安全导刊，2020（3）：63
[8]阮祺琳，白章红，徐国强，等.粮食检验检疫及监管模式信息化建设研究[J].植物检疫，2016，30（3）：26-29.
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