2021国家开放大学电大专科《养牛技术》期末试题及答案（试卷号：2765） 盗传必究 一、单项选择题（每小题3分，共30分） 1．安格斯牛是(
)。
A．肉用品种牛
B．奶用品种牛 C．乳肉兼用品种牛
D．肉乳兼用品种牛 2．高产奶牛在产奶高峰期容易发生能量负平衡，缓解能量负平衡的方法之一为( A．提高日粮中优质粗饲料的比例
B．提高日粮中玉米的比例 C．增加青绿饲料饲喂量
D．饲喂皂化脂肪 3．正常牛奶的pH值一般为(
)。
A．5.0～6.0
B．6.3～6.9 C．7.0～7.5
D．8．O以上 4．牛与瘤胃微生物之间的关系为(
)。
A. 竞争关系
B．竞争与共生关系 C．共生关系
D．不确定 5．将稻草粉碎过1毫米网筛，可使肉牛对稻草的干物质消化率(
)。
A．上升
B．下降 C．不变
D．不确定 6．成年奶牛瘤胃的体积大约为(
)。
A. 50升
B．100升 C．200升
D．250升 7．犊牛出生后(
)开始反刍。
A. 1～2周龄
B．2～3周龄 C．3～4周龄
D．4～5周龄 8．为提高饲料利用率，成年肉牛每天可饲喂(
)纯品瘤胃素。
A．10～50毫克 B．50～100毫克 C．100～300毫克 D．300毫克以上 9．优质青贮饲料的pH值一般为(
)。
A．4.2以下
B．5．O～6．O C．6．O～7．O
D．7．O以上 10.从侧面看，典型肉牛的体型呈(
)。
A．正三角形
B．倒三角形 C．矩形
D．不确定 二、选择填空题（每空3分，共30分。选择下列合适的内容，填在相应的下划线）
（钙
肉牛补偿生长
瘤胃的生物氢化作用
20%
5%
3%～5%
40%
产奶需要 增重需要
75%） 11.由于饲养管理条件的限制，肉牛在快速生长期的生长发育受到一定限制，当饲养管理条件得到改善时，肉牛生长发育速度加快，能够补偿以前的损失。这一现象被称为肉牛补偿生长
12．使用尿素制作氨化饲料时，尿素用量一般为秸秆重量的3%～5%，水用量一般为秸秆重量的40%。
13.不饱和脂肪酸中的双键在瘤胃中可获得氢，使不饱和键变为饱和键。这种加氢过程被称为瘤胃的生物氢化作用。
14.根据析因法，奶牛的能量需要可以分为维持需要、产奶需要、增重需要三大部分。
15.饲料在瘤胃中发酵产生的挥发性脂肪酸有75%在瘤胃中被吸收，20%在真胃被吸收，有5%在小肠被吸收。
16．高产乳牛出现产后瘫痪，主要是由于缺乏钙造成的。
三、问答题（共40分）
17.简述奶牛初乳对犊牛的重要作用。（12分，答对任意6条即可）
答：(1)含有大量易消化的蛋白质、矿物质和维生素，供给犊牛大量营养物质。（2分）
(2)含有大量的免疫球蛋白，提高犊牛的免疫力。（2分）
(3)含有较多的镁镁盐，有助于犊牛排除胎便。（2分）
(4)初乳可以代替肠黏膜，对犊牛肠道有保护作用。（2分）
(5)初乳含有溶菌酶，可以抑制肠道中多种病菌。（2分）
(6)初乳的酸度较高，可以使犊牛胃液变酸。（2分）
(7)可以促进真胃分泌消化液，促进犊牛消化机能形成。（2分）
18.简述制作玉米青贮的关键措施。（8分）
答：(1)将青贮原料粉碎至2～5厘米。（2分）
(2)将原料中的水分控制在60%～70%。（2分）
(3)装料时将原料逐层压实。（2分）
(4)青贮窖密封好。（2分）
19．筒述肉牛可以用尿素作为蛋白质代用品的原理。(10分)
答：尿素在瘤胃中被利用的过程如下：
(1)尿素可以在微生物脲酶的作用下分解为氨和酮酸。（2分）
(2)碳水化合物在微生物酶的作用下被发酵，产生氨和二氧化碳。（2分）
(3)氨和酮酸在微生物酶的作用下，合成氨基酸。（2分）
(4)氨基酸在微生物酶的作用下，合成微生物蛋白质。（2分）
(5)微生物蛋白质流入真胃和小肠被动物消化酶消化。（2分）
上述过程也可以用反应式表示。
20．简述我国奶牛小区的优缺点。(10分)
答：(1)优点：我国奶牛小区是由公司（或地方政府）建设奶牛小区，农户购买奶牛，进入小区。小区提供饲料、技术和统一服务、统一挤奶等。农户向小区交纳服务费用。农户责任心较强。（5分）
(2)缺点：由于农户分别饲养不利于防疫，奶牛疾病较多（3分）；并且各个农户奶牛的头数有限，奶牛小区的技术水平较低，不利于奶牛的改良和牛群生产性能的提高。（2分）
