王莲莲
幼儿园教师应该注重保护幼儿的安全和幼儿的身体健康，树立正确的健康观念，与家长配合，根据幼儿的年龄特点建立一日生活常规，培养幼儿良好的饮食、睡眠、盥洗、排泄等生活习惯和生活自理能力。幼儿阶段是幼儿身体正常发育和机能協调的发展较为迅速的时期，所以应该在这个时期帮助幼儿养成良好的生活、卫生习惯。《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出小班幼儿应在指导下，不偏食、不挑食。喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品。愿意饮用白开水，不贪喝饮料。这就需要家长和幼儿教师共同配合，一起帮助幼儿养成良好的饮食习惯。
一、幼儿良好饮食习惯养成的重要性
每天坚持饮食规律，科学合理、健康营养的良好饮食习惯有益于身体健康，减少疾病的干扰。相反，如果饮食不规律，吃一些不健康的食物，身体就会越来越差，从而导致疾病的产生。而良好的饮食习惯对幼儿各方面的发展都有着重要的意义。
二、家园共育促进幼儿良好饮食习惯的策略
（一）创设良好的就餐环境，制定合理的进餐常规
1.家长应该在幼儿就餐时营造一个轻松安静的环境。不要看电视和大声谈话。一家人要围坐在餐桌前一起吃饭，营造出就餐的气氛，这样也会增强幼儿的食欲，反之，幼儿独自吃饭会减弱幼儿的食欲。家长不要刻意提醒幼儿应该怎么做，避免在进餐时训斥幼儿，要让孩子在安静舒适的环境中用餐。
家长应该严格的要求幼儿在进餐时的一些常规，做到饭前饭后洗手，合理固定的就餐时间等。这就需要家长做饭时间规律，每一天都在特定的时间吃饭，这样不仅给家长省去很多麻烦，而且有利于幼儿各种能力的发展。
2.幼儿园具有良好的进餐氛围。幼儿园一天三顿饭都在特定的时间，我在幼儿园实习期间发现，教师会在吃饭前搅拌饭菜，防止幼儿挑出自己不喜欢的食物，还会放一些舒缓的音乐，使幼儿保持安静。幼儿园也应该营造良好的氛围，在吃饭期间教师不应该严厉的大声催促，采取命令的口吻要求幼儿，这样会影响幼儿的食欲和进餐情绪。
家庭和幼儿园长时间保持良好的就餐环境后，幼儿也会慢慢的习惯这种规律，吃饭时放音乐就自觉的不说话了，也不和其他小朋友打闹了，吃饭的速度会大大提高，再到后来即使不放音乐幼儿也能安静的吃饭了。
（二）以身作则，树立榜样
1.家长是幼儿的第一任老师。家长在幼儿面前的行为都会被幼儿模仿，正因为这样，家长更应该做好榜样，在吃饭时所有菜都吃，不要对菜挑挑拣拣，并且经常告诉幼儿，粮食来之不易，我们不应该把饭倒掉。在幼儿行为有所改善的时候加以鼓励，用态度来告诉他们怎么做是对的，怎么做是不对的。
2.幼儿教师是幼儿的第二任教师。教师在幼儿心里有威信，更应该做好示范作用，在幼儿面前把食物都吃光，不挑拣食物。教师要在集体面前表扬不剩饭、不撒饭，吃饭时候保持安静的幼儿，这样会激励其他小朋友更积极用餐。有些幼儿虽然不能做到完全不撒饭，但在进步一点以后教师也应该给予鼓励，促进幼儿更积极的努力，最后达到老师的期望，避免幼儿长时间没得到老师的鼓励产生挫败感，对自己没信心。
在家长和父母的榜样作用下，幼儿慢慢的会养成良好的饮食习惯，不再挑食，营养均衡，身体更快更健康的生长。
（三）制定科学营养的食谱，采用积极鼓励的方法
1.饮食应该合理搭配。家长不能因为自己喜欢吃就经常吃，也不能因为幼儿喜欢吃就经常做，要均衡营养，荤素搭配，幼儿正处于发育阶段，均衡的营养才能保证幼儿各项机能的正常发展，孩子不爱吃的菜也要经常做，可以变花样的做。菜品不能过于单一，长时间单一的饭菜会引起幼儿挑食的不良习惯。家长做饭时应以清淡为主，食物味重会增加幼儿肾脏的负担，影响骨骼生长。
幼儿园的饮食科学合理，都是厨师根据营养食谱做的，所以营养比较均衡，老师需要注意的是控制幼儿的食量。
2.采用积极鼓励的方法。因为许多幼儿在家里都是家长或者爷爷奶奶喂饭，他们还不习惯自己拿勺吃饭，所以小班幼儿在刚来到幼儿园时一到吃饭的时候就大声哭，就说想要回家。建议家长在孩子上幼儿园之前就锻炼他独立吃饭的能力，采用一些积极的语言鼓励幼儿自己动手吃饭，一定要耐心，不要严厉的指责，给幼儿准备有他喜欢图案的合适的餐具，激发幼儿自己动手吃饭的兴趣。上了幼儿园的小朋友家长要态度坚决，不能因为幼儿哭闹就妥协，这样会严重影响幼儿独立性的发展。可以对幼儿说领居家的哥哥很棒，自己吃饭呢，只有小弟弟和小妹妹才让妈妈喂饭，当幼儿自己拿起勺子吃饭时，要及时的给予鼓励，语气要夸张，例如哇，宝贝和领居家的哥哥一样棒，可以自己用勺子吃饭了，你也是小哥哥了。幼儿在得到夸奖以后就算父母要喂饭他也会坚持自己吃，还会告诉父母只有小弟弟小妹妹才让喂饭，和家里的人炫耀自己长大了，是小哥哥了。对进餐中有过失的幼儿也应该保持宽容，教师应该以引导鼓励为主，例如告诉幼儿吃了蔬菜就会变聪明、变漂亮，让幼儿积极主动吃饭。在平时的一日活动中也随机渗透在吃饭时怎么做才是正确的。树立正确的儿童观和教育观，才能使幼儿在进餐活动中身心都得到健康发展。
幼儿良好饮食习惯是经过长时间的坚持养成的，不是短时间内就可以养成的，所以家长和教师要一直坚持并且有耐心，不可操之过急。对幼儿要有信心，在生活中潜移默化地影响幼儿。家长和教师共同努力，有着一致的方向，幼儿可以更快更有效地养成良好的饮食习惯。
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