王晶晶 唐彩琰
摘 要：病毒可能随饲料运输到世界各地，有研究表明在饲料中添加中链脂肪酸等添加剂可以降低饲料中病毒的滴度。
关键词：猪;饲料;病毒;中链脂肪酸
中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2021）01-0015-03
每当一种新病毒暴发时，全世界都为其可能带来的影响感到担忧，美国和加拿大的兽医研究人员对饲料在病毒传播中所发挥的作用格外关注。一个由顶级专家组成的团队研究了病毒如何在全球传播的问题。
2014年，北美兽医协会（North American Veterinary Community）以及世界各地的饲料行业和养猪行业从业人员意识到病毒正在通过饲料传播。2013年，美国猪群暴发了猪流行性腹泻（Porcine Epidemic Diarrhoea，PED），2014年1月，该病传入了加拿大猪群。“该病刚开始在加拿大暴发时我们就发现其与一家饲料厂的某些饲料原料有关。不久之后，来自加拿大温尼伯曼尼托巴省外来动物疾病中心的科学家发表了一篇研究论文，表明这种联系是可能的。”加拿大猪肉生产委员会兽医顾问Egan Brockhoff博士解释说。
“随后其他国家相继暴发了非洲猪瘟（African Swine Fever，ASF），从那以后Scott Dee博士、Megan Niederwerder博士和Cassandra Jones博士等做了很多工作，研究病毒如何随饲料原料一起运往世界各地。”
1 发现了什么
Dee博士（派斯通兽医服务公司）及其同事在2018年发表了一份报告，该报告评估了美国每天进口的动物饲料原料中家畜病毒的存活率。
这项研究模拟了跨境运输条件，涉及11种具有全球意义的疾病：口蹄疫、猪瘟、非洲猪瘟、甲型流感、伪狂犬病、尼帕病、猪繁殖与呼吸障碍综合征、猪水泡病、水泡性口炎、猪圆环病毒2型相关疾病和猪水泡疹。其中6种疾病的病原体可以使用具有相似遗传特性和物理特性的替代品，其余病毒则必须使用实际的病毒。
Dee博士发现，传统豆粕、赖氨酸盐酸盐、氯化胆碱、维生素D和猪肉香肠中病毒的存活数很多，这些结果也支持了已经发表的有关猪流行性腹泻病毒（Porcine Epidemic Diarrhoea Virus，PEDV）在饲料中传播的数据。
2019年，美国农业部Rebecca Gordon博士和同事发表了一项名为“非动物源性饲料原料在猪病毒性病原体传播中的作用”的研究（包括Dee博士及其团队的研究），研究时间截至2018年3月。
Gordon博士及其团队认为，尽管一些与通过饲料和饲料成分传播的猪病毒有关的关键问题已经得到解决，但仍需要在田间条件下进一步研究病毒如何通过饲料传播给猪。
关于这一点，Dee博士及其同事正准备发表一个项目的结果，该项目将病毒放在饲料中并在美国各地运输21 d，模拟美国本土的运输条件来测试病毒的存活率（图1）。Dee博士实验室项目涉及的病毒都是经过认证可处理的病原体，包括猪繁殖与呼吸综合征病毒、猪流行性腹泻病毒和A型塞内卡病毒。
2 采取行动
Brockhoff博士说，得益于2015年以来不同机构对饲料中病毒存活和传播的所有研究，世界猪肉和饲料行业已经非常清楚病毒如何在不同饲料原料中生存和运输。2018年，Brockhoff博士和加拿大猪肉生产委员会（Canadian Pork Council，CPC）的同事一起前往加拿大食品检验局（Canadian Food Inspection Agency，CFIA）完成了所有研究，他們想要努力改变高风险饲料原料（如未加工谷物、油菜籽以及牲畜用相关粕类）进口到 加拿大的方式。
2019年3月以来，加拿大设立了进口二级管制区，并对来自暴发ASF的国家的进口产品发放许可证，而CPC为生产者提供时间和温度建议。”
Dee博士很高兴看到CFIA认真进行了所有研究，并采取了相关措施。他说：“猪肉行业和饲料行业也采取了一些相同的措施，但我希望看到一个由政府主导的预防和控制计划，以解决饲料中病毒存在和传播的问题，类似于加拿大的情况。”
3 饲料添加剂
基于饲料中残存病毒的发现，科学家一直致力于研究能解决病毒问题的饲料添加剂。2019年，Dee博士和南达科他州立大学的同事对此进行了研究，但结果尚未发表。
他们发现，在饲料中添加包含中链脂肪酸混合物的添加剂可以降低4种测试病毒（A型塞内卡病毒、猪流行性腹泻病毒、猪繁殖与呼吸综合征病毒和1型牛疱疹病毒）的滴度。他们发现，一种含有有机酸和蛋氨酸类似物的添加剂具有很强的抗病毒作用（该氨基酸的类似物HMTBa和HMTBa-Ca在欧盟已获批准为饲料添加剂）。
5月初，Dee博士团队还提交了一份关于各种商用添加剂对饲料中A型塞内卡病毒、猪流行性腹泻病毒和猪繁殖与呼吸综合征病毒的抗病毒效果的研究报告。Dee博士团队检测了几种不同类型的添加剂，有的添加剂含有短链（中链或长链）脂肪酸，有些含有单一或混合有机酸，有的则含精油。这些添加剂很多都是多种成分的混合。
4 添加剂如何抑制病毒
有机酸可以直接抑制病毒的活性，例如抑制其基因表达。它们还可以防止病毒附着在宿主细胞表面。在细菌中，有机酸能够穿过细胞膜并通过改变带电原子的浓度破坏细菌结构。脂肪酸会影响病毒包膜，导致外壳渗漏或完全崩解。一些精油（例如桉树、茶树和百里香）可以直接使游离的病毒颗粒失活。
5 展望
Dee博士说，纵观所有已完成的研究，豆粕等大豆类饲料原料一直对病毒有很好的防护作用。我们不确定这种保护作用是蛋白质含量高还是其他特性产生的，但美国仍在从中国、俄罗斯和乌克兰进口豆粕，而这些国家都是ASF阳性的国家。任何一个ASF阳性国家都有可能因饲料掉到地上然后被铲起装袋而造成污染。我们建议停止从这些国家进口这类原料，或者制定一个类似加拿大的方案，将这些原料保存在待验区并加以测试和处理。饲料厂正在这样做，但我们更希望由政府出面主导这一方案。
Brockhoff博士认为，饲料厂为降低通过饲料传播病毒性疾病的风险而做的最重要的事情是，在可能的情况下，不从暴发或流行重大疾病的国家购买饲料原料。目前，加拿大的猪肉行业必须从中国进口多种维生素，因为我们无法从其他地方获取它们。就病毒性疾病而言，这是一种极低风险的原料，但其包装可能存在风险。
原题名：Mitigating the risk of viruses in pig feed（英文）
原作者：Treena Hein
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