三月河
在成都市天府二街，有一家名叫“馋爱善食”的外卖餐厅。乍一看，这家外卖餐厅与别的外卖餐厅没有什么不同，但若走进餐厅就会发现，这里从厨师到服务员再到送餐员都是残疾人。
餐厅的创始人是95后成都女孩邓绮珈，她创办“馋爱善食”的宗旨是：让残疾人有机会融入社会，创造自身价值，成为一个对社会有用的人。
高中女生创办爱心餐厅
邓绮珈1999年出生于四川省成都市，父亲邓如斌曾是一位成功且非常有爱心的企业家，母亲舒仁翠也是一名热爱公益的人士。从小耳濡目染，邓绮珈也非常热爱公益，经常利用节假日去养老院、孤儿院做志愿者。
邓绮珈（中）与员工一起沟通菜单
2016年10月，在一次有关残疾人就业的社会调研中，邓绮珈发现有些企业宁愿给残疾人发工资，也不愿在企业里给他们设置正式岗位。了解到这些情况后，邓绮珈心里很难受，她认为，残疾人本来身体就有缺陷，如果不能融入社会，精神上会感到更加失落。
回到学校后，邓绮珈一直在思考，如何才能帮助残疾人融入社会，实现其自身价值。因为即将升入高三，班级里的一些同学经常讨论考大学的事儿，一个同学开玩笑地说：“如果考不上大学，我就去外卖餐厅做送餐员。”说者无意，听者有心，邓绮珈突然茅塞顿开：何不创办一家外卖餐厅，通过制作团餐、快餐，并提供外出送餐的方式，给残疾人提供就业机会，使其融入社会，实现自身价值呢？
回到家中，邓绮珈和父母说了自己的构想。他们对女儿的构想拍手称赞：“不错！不错！这个公益项目好！”对于即将成立的外卖餐厅，邓绮珈给它取名为“馋爱善食”。“‘馋与‘残谐音，意为用味蕾勾勒出大爱，携手残疾人一起做出爱与善的美食！”
2017年5月，在父母的支持下，“馋爱善食”外卖餐厅正式开业。餐厅位于红牌楼街道太平社区，餐厅的厨师、服务员以及送餐员全都是街道和社区推荐的残疾人。餐厅不仅管员工吃住，还为员工交了足额的社保。如今，“馋爱善食”共为28名残疾人提供了工作岗位，其中22名是聋哑人。在保障生活的同时，还能认识许多朋友，这些残疾员工都很开心。
让残疾员工找到“家”的感觉
在工作中，为了能更好地与聋哑员工沟通，邓绮珈开始跟聋哑学校的教师学习日常手语，每个月还邀请聋哑学校的老师到餐厅里开座谈会，帮助大家更好地适应环境。
如“馋爱善食”的名字一样，“馋爱善食”餐厅从不缺少人情味。为了尽可能减少送餐时发生意外，邓绮珈规定，如果送餐员在三分钟内没能联系上订餐人，就必须与客服联系，“让客服来沟通既能保证餐盒及时送达，也能解救送餐员的窘境。”目前外卖店接触的主要是团餐，每天都是按固定的路线送餐，可使送餐员平安、顺利地抵达和返回。
老板待员工友善，处处为员工着想，员工自然心悦诚服，乐意留下来工作。一天，店里刚招聘了一名聋哑员工，但仅上了一个星期的班，人就不见了，给他打电话、发短信都没回应。结果几天后，他竟背着大包小包回来了，问他是怎么回事，他用手机打字回答：“这里的老板待员工和气友善，我想要留在这里长期工作，于是回老家收拾行李，经过几天的折腾今天终于到了……”
邓绮珈（右二）和员工交流餐厅经营情况
“融入感”三个字不仅是聋哑人的心声，也道出了“馋爱善食”的创办目的。为了增强残疾员工的“融入感”，邓绮珈尝试让他们独立采购食材、学习跟商家砍价，真正地融入社会中去。邓绮珈说：“这些技能或许在他们离开餐厅到其他地方工作，仍能发挥作用。”果然，一名聋哑员工离职后，在另一家外卖餐厅顺利找到了工作并被提拔当了主管，收入也随之涨了很多。那名聋哑员工感激地說：“我在‘馋爱善食学会了很多东西，如果没有‘馋爱善食的培养和锻炼，我也不会这么快找到新工作并得到重用。”
帮助更多的残疾人就业
2019年7月，邓绮珈考上了美国波士顿巴布森大学商学院，她把餐厅暂时交给了父母代为管理。即便这样，一有时间她会利用网络隔空对餐厅进行遥控管理，父母在经营上遇到一些棘手的问题，她也会给出一些很好的建议。
虽然身在万里之外的大洋彼岸，但邓绮珈依然心系着“馋爱善食”。她在美国一边上学读书，一边思考着“馋爱善食”的未来发展，“虽然我们主营的团餐是一般意义上的大锅饭，但我给大厨的要求就是要做出小炒的味道。同样是盒饭，我们要做得比别家的更好吃一点。献爱心是有限的，别人会一次两次为了献爱心来吃我们的餐食，但是东西不好吃人家没有理由再来照顾我们，所以产品本身的高品质是生存的根本。再有，我们的餐具、食品要保证绝对卫生，餐盘必须洗净后消毒，这样顾客的体验感才会好。”
“在业务上，要注重对员工个人能力的培养。比如骑手小哥范恒，性格比较外向，抗压能力较好，可以让他做市场推广，拓展新的客户。徐梅受过大学教育，可以让她担任大堂经理，参与经营和管理……”对于员工跳槽，邓绮珈一点也不生气，她说：“我鼓励员工跳槽去新的平台发展，他们有了新的去处我为他们感到高兴。如果有一天，他们在工作生活中能独当一面，‘馋爱善食的存在就更有意义了。”
“事实上，聋哑人在所有残疾人中就业是最困难的。”在邓绮珈看来，听障群体有着健全的肢体，但却因为生活在无声的世界中而无法融入社会。2020年7月，因为疫情而回国的邓绮珈计划打造一个升级版的“无声外卖”餐厅——这里不单单是让顾客吃到美味可口的食物，还可以为顾客提供一些精神养分。比如，有兴趣的市民可以在午后进店免费学习手语，让市民对残疾人群体的日常生活有更多的了解，等等。
“帮助残疾人就业并非是冠冕堂皇的话，”邓绮珈说，“我现在所做的事情就是要让他们知道，当他们用勤劳的双手为自己创造未来时，也会发现原来这个世界始终敞开着怀抱接纳他们的每一份努力和热情。”
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