邱宝荣
中华圆田螺俗称田螺，具有壳薄、体大、肉多、鲜香、营养丰富等优点，所以深受广大消费者喜爱。田螺本身不仅含有大量营养物质，还是畜、禽、鱼类喜爱的动物性饲料，同时还是人们保健的上等食品。每100克螺肉中含有18.2克蛋白质、0.6克脂肪，以及磷、铁、钙等其他元素。田螺分布较为广泛，大多数分布沟港、池塘、湖泊稻田等位置。田螺属于杂食性生物，以摄取水中微生物或者水深植物的幼嫩茎叶为生，也可人工池塘养殖，还可以利用水稻田混养田螺。
1 田螺的特性
1.1 种类
田螺有很多种类，其中螺蛳、长螺、旋原天螺等，都是目前受市场欢迎的种类。例如，近些年广西鹿寨县为重点培养100亿元螺蛳粉产业，很早就进行了螺蛳养殖工作，大力发展田螺养殖业，让养殖户提高经济收益。
2.2 习性
田螺常年喜欢栖息在饵料丰富、温度适宜、土壤肥沃的水体中，因此可以看出田螺自身对温度和土质要求高。一般情况下，田螺喜欢在20～30℃的水温中生活，低于18℃时，田螺会冬眠，高于30℃时，田螺则会自动钻进泥土里面躲避高温，不管水温如何，田螺都会以适合的方式生存。
2 田螺的养殖要求
2.1 对养殖田块的要求
田螺生活力强，对养殖场地要求不严。在农村中有许多环境都可以养殖，例如沟渠、水田、泽地、稻田、鱼塘等地方都可以用来养田螺。为实现商品化生产，可以多利用稻田养殖，这样最大程度为农民提供利益，还可采取一系列措施保证田螺达到高产目的。田块选取较为丰富的腐殖质底质，有控制水质和水温的措施，以及丰富饲料的来源。
2.2 田螺对水中溶解氧的要求
水体中溶解氧量在大于3.5毫克/升、低于1.5毫克/升时田螺会死亡。青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼（俗称四大家鱼）对水体溶解氧的要求是3.0毫克/升以上，2.0毫克/升时浮头，1.0毫克/升会死亡。四大家鱼会根据水中是否缺氧来判断自己何时游出水面表层吞咽空气中的氧气，而田螺没有此能力，所以一定要定期检测水中氧气是否充足，避免田螺死亡。
3 田螺综合养殖技术
3.1 田螺繁殖
3.1.1 种螺选择 种螺应首选螺色清淡、壳厚薄適中且体圆、耳螺壳完整无破损、厣（螺口圆片状的盖）张合有力螺，规格在60～80只/公斤为好。种螺不宜贪大求老，粗糙的、色黑的、有附藻的种螺不要选择养殖。
3.1.2 放养密度 首次种螺放养的密度不宜过大，以110～150公斤/亩为宜。有经验之后，根据常年的流水量、技术水平等原因可以把密度提高到200公斤/亩以上。
3.2 养殖管理
3.2.1 水质调控 田螺多数情况下在pH偏低的水体中生活，而就是因为这样的水体条件才会导致田螺感染细菌而引发溃疡病，首要原因就是此水体适合黏细菌的繁殖，一定定期对水体检测并且需要多次少量的用生石灰调节水质。
3.2.2 防控敌害生物 田螺在自然环境中有很多敌害生物，例如，鸭、鸟、蚂蟥、水蜈蚣、纤毛虫和红虫等。田螺还是蛇、鼠、鸟等敌害生物优质的食物来源。水肿昆虫（水蜈蚣）、福寿螺等，会掠夺田螺的营养物质，争夺其生存空间，导致田螺无法正常生长。需要大面积防控敌害生物侵害，避免出现养殖失败或者田螺成活率较低等现象。
3.3 越冬管理
在冬季水温低，会比正常温度下降8～9℃，田螺会冬眠。虽然田螺在越冬期不吃食，但养殖池必须始终保持水深10～15厘米，并且在3～4天交换1次水以保持充足的含氧量。自来水不适宜养殖田螺，如果没有其他水源，可用自来水养殖，但前提必须在水池中存放2天以上再使用。同时也需要防止猫、鼠等天敌危害田螺。
4 收获与运输
进行上述养殖管理并等到仔螺质量超过10克时，其肉质细腻肥美，最受人们欢迎，可分批采捕出售。在每年的6月上旬、8月中旬、9月下旬，这段时期为田螺怀孕产仔期，严禁一切捕售行为。采捕田螺时，可遵循捕大留小、分批上市的原则，这样选择性捕捞不仅为以后的生产留种子，还最大程度保护自然环境，利用自然方法补种。夏秋季节在早上和夜间，在岸边或者水体中放置的竹竿、草把上捡拾。冬春季节可以在晴天中午捡拾。田螺运输也非常方便，可用普通木桶、竹娄盛装，或用编织袋包装。在运输过程中避免暴晒，保持田螺湿润即可。
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