牟小容
槐花一般在每年4～5月开花，花期一般为10～15天。槐花其实是一味中药，可凉血止血、清肝明目。中医常用它来清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风。
槐花尤其适合以下几类患者食用：痔疮患者;急、慢性咽炎患者;平时心火、肝火较旺者;轻度便血的患者，如果是实热类型的也可以吃槐花;有蛔虫的患者。
医生表示，中药里多用制过的干槐花，但其实鲜品槐花食疗效果最佳，而且宜挑选那些含苞欲放的花朵。
槐花炒蛋
1. 先把槐花择干净，去除叶子，用清水洗净，用开水焯后晾凉，攥净水分。
2. 鸡蛋打入盆中，把槐花和鸡蛋搅拌均匀，加入葱花和盐调味。
3. 炒锅烧热加入花生油，放入槐花蛋液进行炒制，注意要用小火。
槐花蒸菜
1. 新鲜的槐花洗净、控干水分（最好用没完全开放的槐花），等蒸锅里的水烧开后，槐花加入少量面粉拌匀，放入蒸鍋蒸制5分钟。蒸好的槐花摊开晾凉。
2. 锅中的油热后爆香蒜片，下入蒸好的槐花，加入适量盐和鸡精调味，翻炒几下即可。
槐花鸡蛋饼
1. 把槐花择洗干净，控干水分，放盐拌匀。放入两个鸡蛋，翻拌均匀，再倒入面粉拌匀，搁置5分钟。
2. 不粘锅里放油，五成热时放入槐花面糊，中小火煎制，一面上色后再翻过来煎另一面，煎到两面金黄色即可。
注意事项：
槐花并不是人人都能吃，有些人群应慎食。
1. 槐花比较甜，糖尿病患者最好不要多吃。
2. 面粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人不宜过量食用。
3. 过敏性体质的人应谨慎食用槐花。
4. 脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。
5. 虽然槐花有很多功效，但是生用和熟用的功效还是有很大差别的，比如凉血、止血宜炒用，清肝泻火宜生用。需注意的是，生用的时候一定要注意干净卫生，最好在有经验的中药师指导下服用。
据《健康人报》
猜你喜欢 凉血调味小火 新炒锅买来先“开锅”老年博览·上半月(2020年12期)2020-12-23风在水里青年文学家(2020年3期)2020-03-17烹饪调味的三大步骤与五大诀窍烹调知识(2019年1期)2019-01-10调味净水机让自来水变成饮料发明与创新·中学生(2018年7期)2018-09-17为什么苦瓜是苦的小猕猴学习画刊(2018年6期)2018-07-08做低油少盐的水煮鱼饮食与健康·下旬刊(2017年9期)2017-12-04巧切面包不掉渣伴侣(2017年6期)2017-06-07凉血消风汤治玫瑰糠疹家庭医学(2017年3期)2017-05-27凉血解毒汤治疗血热型银屑病的临床疗效分析医学信息(2017年8期)2017-04-26烹调中的调味食品界(2017年3期)2017-04-19
