胡艳飞
养生是全世界都非常关心的问题，但是由于地理环境、文化历史、传统观念上的不同，不同国家养生的观念方法也有很大的差异。以欧洲为例，就有很多极具代表性的养生方法，值得我们借鉴一二。
西班牙人的“地中海饮食”
“地中海饮食”是西班牙人长寿的一大功臣。所谓“地中海饮食”，泛指希腊、西班牙、意大利南部等地处地中海沿岸的南欧各国的一种饮食风格，这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油（含不饱和脂肪酸）来代替动物油（含饱和脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式。
西班牙是“地中海饮食”圈的主要代表国家，西班牙饮食的主要食用油是橄榄油。橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等营养物质。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。研究证明，橄榄油具有促进血液循环、改善消化系统功能、提高内分泌系统功能、抗癌防癌、预防心脑血管疾病及抗衰老等效用。
对于吃肉较多而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人群来说，选择橄榄油做食用油，能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。
除了“地中海饮食”，西班牙人午休是一条雷打不动的老习惯。尤其是在夏天，政府还会规定全国统一的午睡时间。午休能够调整人的身体机能，用更饱满的精力迎接下午的挑战。
法国人的“葡萄饮食”
浪漫的法国人是热爱美食的民族，他们在平时饮食中摄取大量高卡路里和高胆固醇的食物，但得心血管疾病的几率却比其他同样饮食习惯国家的人要低得多，这得益于法国人酷爱葡萄。葡萄自古被推尊为“百果之宗”。可以止咳、润肺凉心、消炎降火之功效。葡萄含有充足水分及葡萄糖和维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E，并能提供纤维素和钙、磷、铁、碘、钾等微量元素，其还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和苹果酸等。
法国人对葡萄有着非同一般的喜爱。在法国，男女老少都很喜欢吃葡萄这种水果，不论是高档餐厅还是普通人家，都可以看到葡萄的身影。此外，在法国的药房里还有一种干燥的葡萄叶，据说可以用来治疗腿部肿胀和静脉曲张。法国人的葡萄酒情结丝毫不亚于中国人的饮茶情结，适量饮用葡萄酒有利于食物消化。葡萄酒的酒精度数低，维生素及微量元素多，酒中的单宁和白藜芦醇都具有强有力的抗氧化作用，能够保护细胞和器官免受氧化之害，可以防止血液凝块、消炎、促进血管扩张和抑制细菌繁殖，还可以保护心脑血管、延缓人体衰老，对身体的保健作用毋庸置疑。调查显示，法国人的心脏病死亡率显著低于美国人，其奥妙就在于此。
在热衷于吃快餐类食品的现在，每天晚饭的时候喝杯红酒不失为是一种值得推荐的健康生活方式。研究人员发现，晚饭喝杯红酒，可以大量排出积存在人体内的致癌物质，有益健康。
意大利人的“饮食科学”
意大利是欧洲有名的长寿国家，男性平均寿命为78.3岁，而女性则高达84岁，这与意大利人科学的饮食习惯是密不可分的。
意大利人吃饭很注重依序饮食，他们会先喝汤，例如蘑菇汤、混沌汤、红菜汤等，通过这些汤品可以产生饱腹感;喝汤之后会上主菜，主菜多以肉制品和海鲜为主，因为主菜是海鲜类食物，他们含有的脂肪量低，而蛋白质含量较高。
同时，他们也非常注重一日三餐的合理搭配，每餐都要尽可能做到营养均衡。早餐一般是加牛奶的咖啡、谷物和一种形状如同小喇叭的饼干，可以为一上午的工作和活动提供足够的能量。午餐通常包括两道菜，第一道菜是三明治（包含肉类和蔬菜）或是一小盘通心粉，第二道菜是小份鱼肉（或鸡肉）和蔬菜。晚餐很丰盛，有浓汤、蔬菜沙拉、牛肉、甜点，主食仍是通心粉。荤素搭配，膳食均衡，而且晚饭时间会比较早，这样就不会影响胃的消化，有助于养生长寿。
瑞士人的“心理养生”
瑞士人长寿的一个重要的原因，就是在瑞士形成的人文环境，使得他们能够长期保持健康的心理，达到延年益寿的效果。
哲學家怀特利说过，真诚是处世行事的最好方法。诚信是瑞士人共有的良好品质，瑞士大小城市的公交车都不设售票员，司机也从不管验票，日内瓦的大小街道上到处都有出售报纸的报箱，上面写着报价，无人监管，人人都自觉将硬币投入报箱的货币孔内。信任让人更有安全感，减少焦虑感，良好的心态能够有效增强人们的免疫力。
而准时守时则是瑞士人另一个突出的优点。所有的公共交通在通常情况下都是准点的。准时会令人减少失落感和焦虑，过度焦虑是对人的心理莫大打击，长期的过度焦虑会损伤人的神经系统。准时守时，帮助瑞士人更加轻松，免疫力更强。
编辑：修远 xdyszzsb@sina.com
猜你喜欢 瑞士人橄榄油法国人 优质橄榄油如何购买祝您健康·文摘版(2019年10期)2019-10-14瑞士人不愿帮邻居收包裹环球时报(2019-04-26)2019-04-261/4瑞士人赖账环球时报(2019-01-11)2019-01-11“黄背心”在法国人气走低环球时报(2018-12-10)2018-12-1027%法国人买不起水果环球时报(2018-09-12)2018-09-12如何选购橄榄油伴侣(2017年10期)2017-10-21最宜居国家现“移民潮”环球时报(2016-08-16)2016-08-16表达火气的方法读者·校园版(2011年16期)2011-05-14哈哈一笑初中生世界·七年级(2009年12期)2009-05-21
